Grâce à Chocoladdict (une lyonnaise donc. …), j’ai eu la chance de pouvoir assister à la finale du concours du macaron amateur (saison 6) à La Londe-les-Maures (à une ½/ heure de chez moi). Cette finale était organisée par mon pâtissier préféré, dont j’ai parlé, à maintes reprises, sur le blog, j’ai nommé Denis Matyasy. Faut le savoir, je ne mange que les macarons de chez M. Matyasy, sinon rien ! Car entre la quantité et la qualité, le choix n’est pas oedipien pour moi.

Merci à toi, Chocoladdict car ce fut une soirée fort agréable, qui a débuté à 18h30 et s’est terminée (pour moi, en tout cas!) à 21h30. En effet, harcelée par les moustiques, j’ai du rendre les armes, alors que la piste de danse commençait à se remplir : ça promet pour l’été qui arrive, tiens…

Mais ce n’est pas pour te parler de moustiques que je suis là, non, non, non…

Nous avons donc eu la chance d’admirer les macarons faits, avec passion, par des amateurs fort éclairés. Ces pâtissiers non professionnels ont donc été sélectionnés dans leur ville respective (en France, mais aussi à l’étranger,  puisque deux participants étaient respectivement canadien et italien) par des pâtissiers, meilleurs ouvriers de France ou membres de Relais Desserts.

11 villes françaises organisatrices + 2 hors frontières
Comité organisateur des épreuves régionales 2015/16:
Vincent GUERLAIS Nantes, fondateur du Concours,  Sébastien BOUILLET Lyon, Franck FRESSON Metz, Pascal LAC Nice,  Arnaud LARHER Paris, Denis MATYASY Hyères, François GRANGER Bergerac, Roland ZANIN Saint-Gervais, Patrick CHEVALLOT Val d’Isère, Eric ESCOBAR Montélimar, Alain CHARTIER Vannes + MONTRÉAL  Christophe MOREL  + VENISE ITALIE  Hangar 78

Alors, comme les photos le montrent, ces macarons avaient un aspect irréprochable, certains étaient plus décorés que d’autres, certes, mais j’aurais été bien incapable de les départager, rien qu’en les regardant. J’ai eu la chance de pouvoir en manger deux, que j’ai trouvés en tout point excellent. J’ai goûté le macaron citron jaune italien et yuzu, cœur de gelée de framboise, absolument divin, à l’équilibre parfait et dont l’utilisation du yuzu (agrume originaire de l’est de l’Asie) assure l’originalité (quoique ce soit un ingrédient très en vogue en ce moment. La preuve, c’est qu’on pouvait le retrouver dans plusieurs macarons présentés ce jour-là). Petit bémol pour le deuxième, cependant…En effet, le macaron carotte exotique, aussi bon soit-il, présentait plus d’exotisme que de carotte. La carotte n’était présente, qu’en partie centrale, sous forme d’un petit dé, ce qui, au final, manquait de subtilité.
Ahlala, que n’aurais-je donné pour faire partie du jury et avoir l’occasion de goûter à toutes ces merveilles….(gourmande, un jour, gourmande, toujours!)
Mais, ne rêvons pas !

Les prix ont donc été remis à :

1er prix : Olivier JUPIN de Nantes pour le macaron Yuzu/ framboise/ gingembre (au milieu, à droite)
2ème prix : Fadia Aberkane de Lyon pour le macaron Ananas /basilic
3ème prix : Pascal Rondin de Montélimar pour le macaron « Musa paradisiaca » banane flambée/ vanille Bourbon de la Réunion (en haut)
(Pas de chance, ce n’est pas ceux-là que j’ai pu déguster…)

Après la remise des prix aux 3 lauréats, la soirée s’est poursuivie avec un apéritif dînatoire, organisé au sein d’un très beau jardin, à La Londe donc. Cet apéritif dînatoire avait été préparé par la maison Matyasy (qui est aussi traiteur) et fut un vrai régal.

S’il n’y avait pas eu ces satanés moustiques….

Et toi, macaron ou non merci?
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